葡萄糖酸鈉廣泛應用于食品和工業。重慶葡萄糖酸鈉可作為高效螯合劑、鋼鐵表面清洗劑、玻璃瓶清洗劑、電鍍行業氧化鋁著色劑、混凝土行業的高效緩凝劑和高效減水劑。
作為鋼表面清潔劑：為適應特殊用途，如鍍錫板、鍍鋅板、表面鍍鉻（電鍍）等，鋼材表面需鍍碗、鉻、錫或鎳時，應嚴格清理鋼坯表面，使鍍層與鋼材表面結合牢固。此時，在清洗劑中加入葡萄糖酸鈉會達到非常理想的效果。作為水泥外加劑：在水泥中加入一定量的葡萄糖酸鈉，可以提高混凝土的塑性和強度，具有延緩混凝土初凝和終凝時間的作用；作為水質穩定劑：由于其良好的緩蝕阻垢作用，葡萄糖酸鈉作為水質穩定劑廣泛應用于石油化工企業循環冷卻水系統、低壓鍋爐爐膛、內燃機冷卻水系統等，具有以下獨特的優點：
1）具有明顯的協同作用。適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等配方。由于配位作用，緩蝕效果大大提高。
2） 緩蝕率隨溫度的升高而增大。隨著溫度的升高，一般緩蝕劑的緩蝕率降低甚至完全喪失作用。但在一定范圍內，葡萄糖酸鈉的抑制率隨溫度的升高而增大。
3） 阻垢能力強：對鈣、鎂、鐵鹽具有較強的絡合能力，因此具有較強的阻垢能力，特別是對Fe3+有良好的螯合作用，甚至在整個pH范圍內都能起作用。
4） 消除公害。葡萄糖酸鈉作為循環冷卻水的緩蝕阻垢劑，消除了公害，是目前使用的其它緩蝕阻垢劑無可比擬的優點。
食品工業。葡萄糖酸鈉可以代替食鹽：葡萄糖酸鈉的口感質量接近食鹽，鈉的分子量僅為10.5%。與食鹽相比，前者的鈉含量僅為后者的1/4。而且，與其他低鈉鹽相比，葡萄糖酸鈉具有無刺激性、無苦澀味和食鹽苦味等優點，已成為食鹽的很好替代品。目前廣泛應用于無鹽醬油、面包等食品領域。在白面包中，葡萄糖酸鈉可以完全代替氯化鈉，不會造成面包體積的差異，也不會影響其整體風味和保質期。
